蘇州廚具：不少家庭習慣於把洗過的碗和（hé）碟（dié）子摞在一起放在櫥櫃裏，這樣（yàng）不利於碗碟（dié）的通（tōng）風幹燥，剛洗（xǐ）過的碗碟朝（cháo）上疊放在一起很容易積水，加上櫥櫃密閉、不通風，水分很難蒸發出去，自然會滋生細菌。有人（rén）在洗碗後喜（xǐ）歡用幹抹（mò）布把碗擦幹，但是，抹布上帶有（yǒu）許（xǔ）多細菌，這種貌似（sì）“幹淨”的做法適得（dé）其反。此外，碗碟摞在一（yī）起，上一個碗碟底部的髒物全都沾在下一個碗（wǎn）碟上。
要保持碗（wǎn）碟（dié）的幹燥和清潔其實很簡單，專家建議，可以在（zài）洗碗池旁邊設一（yī）個碗碟架。清洗完畢，順手把碟子（zǐ）豎放、把碗倒扣在架子上，很（hěn）快就能使碗碟自然風幹，既省（shěng）事又衛生。
 
蘇州廚具：筷筒和（hé）刀架（jià）要透氣
 
筷子和口腔的接觸（chù）較直接、較頻繁，存放時要保證通風幹燥，而有些人把筷子洗完後放在櫥櫃裏，或放在不透氣的塑料（liào）筷（kuài）筒裏，這些做法都是不可取的，較好是選擇不鏽鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒，並把它釘在牆上或放在通風處，這樣能很快把水瀝幹。還有人習慣在筷子上（shàng）搭一塊幹淨的布防灰塵，其實，隻要在用之前用清水衝（chōng）洗一下就可以，蒙上布反而會妨礙水分的散發。另外，把菜刀放在不通風的抽屜和刀架裏也是不（bú）可取的，同樣應該選擇透氣（qì）性良好的刀架。
 
蘇州廚具：把不鏽鋼廚具掛起來
 
長柄湯勺、漏勺、鍋鏟（chǎn）等都是做菜熬湯時（shí）的好幫手，但很多人習慣把這些用具放到抽屜裏，或放在鍋和炒勺裏，並蓋上（shàng）蓋子（zǐ），這同（tóng）樣不利於保持（chí）幹燥。
 
切菜板要（yào）清洗幹淨（jìng）
 
切（qiē）菜板容易（yì）吸水，表（biǎo）麵多有劃痕和（hé）細縫，經常藏有生鮮食物的殘渣。如果清潔不徹底、存放不當（dāng），食物殘渣腐（fǔ）爛後會使細菌大量繁殖，甚至在切菜板表（biǎo）麵形成黴斑，對食（shí）品的汙（wū）染可想（xiǎng）而知。
小帖士
要解決這（zhè）幾個（gè）問題，不妨在廚房裏進行一場小小的革命：在吊櫃和櫥櫃之間，或（huò）在牆上方便的地方（fāng）安裝一根結實的橫杆，並在橫杆上裝上掛鉤，把清洗後（hòu）的鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗菜籃等掛在上麵，在離這些用具較遠的一端掛（guà）抹布、洗碗布和擦手毛巾，在（zài）橫杆的另一端則裝（zhuāng）一個更結實的掛鉤，把（bǎ）切菜板也懸掛起來，這樣就能保證其幹爽。采用這種辦法（fǎ），還能使廚房保持整潔，各種用具拿起來也很順手，可謂一舉多得（dé）。
需要注意的是（shì），懸掛、放置在櫥櫃外的（de）物品在自然風幹的同時（shí）也會（huì）沾染塵埃，使用前應認真衝洗幹淨（jìng）。