餐飲食品安全、衛生（shēng）問題時有發生。看到髒的廚房會讓不少食客唏噓不已。那（nà）麽，該如何解決餐飲後廚安全、衛生問題呢？
眾所周知，目前（qián），不少有條件的（de）餐飲店（diàn）都配備了相應的商用廚房設備，雖然整體（tǐ）後廚安（ān）全（quán）、衛生（shēng）有所改善，但是（shì）如若商用廚房設（shè）備安裝不合格，或（huò）者廚房排煙、廚房洗（xǐ）刷用（yòng）水和（hé）電等，無法達到預（yù）期的效果（guǒ），以及相關（guān）的廚房（fáng）設備無法正常使用，也可能影響餐食加工安全、衛生（shēng）。那（nà）麽，商用廚房設備安裝工程需（xū）要注意什麽呢？

首先，安裝之前，要考慮（lǜ）廚房麵積、服務就餐人數等。若是麵積比較大，服務就餐人數（shù）比較多，所以它的（de）功能間更加多，分類更（gèng）加細，因此使用的廚房設備很多。
其次，需要按照其規範的裝置順序進行安裝。
再次，調理設備、爐具、給排（pái）水、供電（diàn）係統、洗滌設備、不鏽鋼廚具、貨架、油煙機等設備安裝齊全。

另外，仔（zǎi）細檢（jiǎn）查（chá）清楚廚房設備的五金件以及吊廚等是否安裝牢固。櫥櫃的（de）高度也應參考使用者的身高，避免櫥櫃太高，導致後廚人員高度（dù）不夠隨手放置（zhì）廚具（jù）。
較後，在安裝商用廚房設備時應對廚房設備（bèi）裝置（zhì）做好全麵的驗收工作（zuò）。等到所有的廚房設（shè）備安裝完畢，則需要進行測試及驗收。

一般來（lái）說，先進行先（xiān）單機測試，再總體運行（háng）。並且要求廚房設備裝置（zhì）應無鬆動，以及前傾等（děng）較為明顯的質量缺陷，而且廚房設備裝置同基層（céng）的連接應符合國家相關規範要求才可。

   很多客戶采購了商用廚房設備，但是不知道具體該怎麽驗收，下麵小編來給（gěi）大家說說關於驗收商用廚房設備的方（fāng）法，以及注意要點，希望對您（nín）能有所幫助。

(1)貨物（wù）到達現場後，供應商應在采購人人員在場情況下當麵開箱（xiāng），共（gòng）同清點、檢查外觀，作出開箱記錄，雙方簽字確認。
(2)供應商應保證貨（huò）物（wù）到（dào）達采購（gòu）人所在地完好無損，如有缺漏、損壞（huài），由供（gòng）應（yīng）商負責調換、補齊或賠償。

(3)供應商應提供貨物出廠檢驗報告、合格證、裝箱單、產品使用說明書。

(4)貨（huò）物設備運抵采購人所在地後，供應商派專業人員到現場，負責完成產品的安裝至驗收合格。

驗收合格條件如下：

a貨物技術參數與采（cǎi）購合同一致，性能指標達到規定的（de）標準。

b貨物設備技術資料、裝箱單、合格證等資料齊全。

c在貨物（wù）使用期間所出現的問題得（dé）到解決，並能繼續正常使用（yòng）。

d在（zài）規定時間內完成（chéng）交貨並驗收，並經采（cǎi）購人確認。

(4)供應商按采購合同交貨並安裝完成後（hòu），采購人出具（jù）項目驗收報告和詳細清單，供應商根據采購人出具的驗收報告和詳細清單內（nèi）容（róng）開具發（fā）票。

(5)采購人需要廠家對成交供應商交付的設備（bèi）(包括質量、技術參數等)進行確認的，廠（chǎng）家應予（yǔ）以配合。

以上就是關於驗收廚房設備的方法，如（rú）果您需要采購廚房設備，可與我們聯係。