商用廚房設備是指適用於酒店、飯店（diàn）、中西餐廳、咖啡（fēi）廳（tīng）等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的（de）大型廚房設（shè）備。它的特點是產品種類多、規格、功率、容（róng）量等各方麵都（dōu）比家用廚房設備要大很多、價格也比（bǐ）較高，側重於整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采用（yòng）不鏽鋼材質。其（qí）大（dà）致可分（fèn）為六大類：灶具（jù）設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、製冷保溫（wēn）設備、西餐類（lèi）設備。

商用廚房（fáng）設備其大致可分為六大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、製冷保溫設備（bèi）、西餐類設（shè）備。

灶具設備
目前用的比較多的是天然（rán）氣或者液化氣灶。其中，較常見產（chǎn）品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和（hé）單頭的（de）低湯灶，單門、雙門以及三（sān）門蒸櫃等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要經過相關的檢（jiǎn）測，方可使用。隨著電（diàn）磁技術的發展，現在已有一少部分廚房開始使用（yòng）電磁灶具，綠色環保，節（jiē）省成本，將是（shì）未來的發展趨勢。
排煙通風設（shè）備
為了食物衛生和廚（chú）房人員健康，排煙（yān）係統（tǒng）是每個廚房必備的必備（bèi）設施。常見的設備有油網煙罩，運（yùn）水煙罩，油煙淨化器（qì），風機等設備，此類（lèi）的設備的安裝要根據燃氣設備的多少以及麵積來（lái）測算，必須大於燃氣設備麵積的20%以上，才能保證空氣的質量。衛生部門也有專門的（de）抽查檢測。
調（diào）理（lǐ）設備
此（cǐ）類設備數（shù）量比（bǐ）較多，名稱也很多，主要有這麽幾種：工作台架子。用來切菜、放蔬菜、米麵等。常用到的有操作台（tái）、米麵架，3-5層菜架，麵案工作台，水池等設備，以不鏽鋼製品為主。
機械類設備
這裏主要用（yòng）到的是一些小型的機械類的設備，比較常用的產品有（yǒu）切片機，攪拌機（jī），和麵機，壓麵機，豆漿機，咖（kā）啡機，製（zhì）冰機等產品，這些機械品牌種（zhǒng）類很多，功（gōng）能也參差不齊，一般是要根據廚房的檔次需要來配備的。
製冷保溫設備
為了（le）原材料的存放，常常要用到冰櫃，以雙門平（píng）台，4門、6門高身雪櫃為較常（cháng）見。為了能維持食品的溫度，還（hái）需要有保溫（wēn）台、售飯台等設（shè）備。熱水器也是必不可少的設備。
西餐類設備
一般西式廚房的油煙（yān）相（xiàng）對較少，通常選擇的設備都是電熱型，它（tā）們方便，快（kuài）捷（jié），環保（bǎo），實用性也特別高。常用的設備有：烤箱、扒（bā）爐（lú）、炸爐、煮麵爐、麵火（huǒ）爐、比薩爐等，這些西（xī）廚產品品牌（pái）也非常之多，具體（tǐ）根據預算及需求來配備。